Pomidorowa z rulonikami

Składniki:

• Wywar: 1 kurze udko, bulionetka Knorr lub rosół drobiowy Knorr, 1 pęczek włoszczyzny, 1 szklanka przecieru pomidorowego, 2 małe puszki pomidorów, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz
• Naleśniki: po 1szklance mąki pszennej, wody i mleka, 2 jajka
• Nadzienie: 10-15 dag sera żółtego, 10 dag serka śmietankowego topionego, 2 łyżki śmietany, po 3 łyżki siekanej natki, bazylii i szczypiorku, sól, pieprz, 3-4 łyżki oleju do smażenia

moja lista zakupow »

Przygotowanie:

1. Mięso umyć, włożyć do garnka z wodą (1litr). Dodać bulionetkę Knorr oraz obraną pokrojoną włoszczyznę. Gotować około 40 min. Wywar przecedzić. Dodać pomidory z puszki i przecier pomidorowy (ze świeżych pomidorów), zagotować. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem.
2. Przygotować ciasto naleśnikowe z mąki, wody, mleka i jajek. Odstawić na pół godziny. Na oleju smażyć naleśniki na złoty kolor z obu stron. Żółty ser zetrzeć na tarce o małych otworach. Zieleninę drobno posiekać. Wymieszać oba sery, zioła i śmietanę, doprawić do smaku.
3. Naleśniki smarować przygotowaną pastą serowo- ziołową i ciasno zwijać. Następnie każdy pokroić na kawałki i nadziewać ja patyczki do szaszłyków. Gorącą zupę rozlać na porcje (najlepiej do miseczek). Podawać udekorowaną z naleśnikami.
Rada: Każdą porcję zupy tuż przed podaniem warto udekorować kleksem kwaśnej i gęstej śmietany, odrobiną pesto bazylikowego i szczyptą chili.